Leren proeven

Het begin van de wijnreis

Alvorens je zintuigen te bekoren, ondergaat de wijn vele proeven. Hij belandt in het glas van de wijnkeldermeester en wordt vele malen geproefd en geanalyseerd.

Proeverijen met protocol

Deze proeverijen hebben elk een eigen protocol. Wanneer een wijnliefhebber zich voor een glas wijn bevindt, is een goede leidraad noodzakelijk. Een methode om de proeverij in goede banen te leiden en gewaarwordingen en gevoelens te ventileren tijdens het proeven.

De ontwikkeling van een specifieke woordenschat

Oefenen van deze methode leidt tot de ontwikkeling van een specifieke woordenschat. Deze terminologie is de verbale vertegenwoordiging van de techniek en het middel bij uitstek in de communicatie tussen proevers en gebruikers.

Kleur, geur en smaak: de basisgegevens

Kleur, geur en smaak zijn de basisgegevens om wijn correct te omschrijven. Het juiste woord plaatsen bij elke waarneming is voor velen echter een struikelblok.

Waarnemen en benoemen

Waarnemen en benoemen zijn gelijklopende processen, die via verschillende hersenbanen lopen, om uiteindelijk uit te monden in de omschrijving van de wijn.

Het belang van juiste terminologie

Aanleren en gebruiken van de juiste woorden is onontbeerlijk, want communicatie is enkel mogelijk wanneer door allen hetzelfde woord gebruikt wordt om éénzelfde gewaarwording aan te duiden.

Wat doen we tijdens deze workshop?

Een kennismaking met de vele aspecten van wijn, praten over wijn, herkennen en omschrijven van de eigen bevindingen omtrent kleur, geur en smaak.

Basiskennis en technieken van het proeven, het juiste glas, nut en doel van wijnproeven, werken met dégustatiebladen en gebruik van de juiste terminologie zijn de hoofdingrediënten van deze cursus.

Deze workshops zij de basis voor andere wijnworkshops.